Drage kolegice i kolege!
Evo, opet nam najavljuju hladnije kišne dane. Ne znam kako vi, ali meni se u takvim danima nikako ne ide do naše menze. U danima domovanja, stavljam svoju kreativnost na kušnju i pripremam ono što mi se nalazi u hladnjaku. Tako sam prošli tjedan pripremila gustu juhu od leće. Ovaj recept prikladan je za vegetarijance i vegane, a što je najvažnije nije skupo.
SASTOJCI
1 luk
2 mrkve
2 režnja češnjaka
2 srednja krumpira
20 dag zelene leće
1 povrtna kocka za juhu
sol
papar
peršin
curry
PRIPREMA
- U većem loncu zagrijati malo ulja i staviti sitno nasjeckani luk. Pustiti da malo dobije boju. Zatim naribati mrkve, češnjak i dodati u lonac. Sve zajedno dinstati dok ne omekša.
- Za to vrijeme oguliti i narezati krumpir na kockice.
- Kada je povrće omekšalo dodati litru tople vode i ubaciti krumpir narezan na kockice. Kad proključa, pustiti da se kuha na laganoj vatri desetak minuta.
- Zatim dodati leću i povrtnu kocku za juhu. Dodati još tople vode i pustiti da kuha 4o minuta.
- Nakon četrdesetak minuta začiniti po želji. Dodati sol, papar, peršin i curry (dvije žličice).
- Maknuti lonac s vatre i štapnim mikserom pretvoriti skuhano u gustu krem juhu. Ako imate blender, još bolje.
- Vratiti na laganu vatru i pustiti da još jednom prokuha. Ako vam je juha pregusta, dodajte tople vode po želji.
Ovakvu juhu možete poslužit toplu ili hladnu, a za potpuni gastro doživljaj možete u nju nadrobiti integralne krekere i staviti žlicu kiseloga vrhnja. Ljudi, dobar tek!!! 🙂
