21.03.2018.

Tradicionalni makedonski recept!

Autor: Ivana Slezenkovska | Kategorija: (Ne)kultura

Makedonska kulturna večer koja se održala prošlog petka u prostorijama naše udruge je prošla zaista fantastično! Oni koji su bili dio toga, imali su priliku poslušati interaktivno predavanje moje domovine, a naučili smo nešto više o najljepšim makedonskim gradovima, mjestima, arhitekturi, povijesti te zanimljivim činjenicama koji čine Makedonace posebnim narodom!

Još jednom veliko hvala svima koji ste prisustvovali- Naravno da ćemo ponoviti takvo lijepo druženje bar još jednom!

Oni koji su prisustvovali imali  su priliku degustirat tradicionalno makedonsko jelo koje sam ja pripremila (cca. 2 sata) a naišla sam na puno oduševljenih komentara. Zbog toga, odlučila sam široj javnosti predstaviti i podijeliti tradicionalni makedonski recept mog omiljenog jela – pastrmajlija koju ste i vi  vjerojatno doživjeli kao makedonsku pizzu. 🙂

 

Za tijesto:

  • 1200 g brašno
  • 750 ml voda
  • 3-4 žlica maslinovo ili suncokretovo ulje
  • 1 žlica soli
  • 1 mala žlica šećera
  • 1 kvasac

Tijesto se priprema na isti način kako i za druge stvari, zatim treba odstojati na toplo mjestu oko jedan sat! Ako vam se žuri ili jednostavno želite sebi olakšati dan uvjek možete kupiti i gotovo tijesto 🙂

Pastrmajlija se oblikuje od odležalog tijesta i to na malo drugačiji način (bacite pogled na fotku ispod!). Budite pažljivi da vam tjiesto ne bude tanko nego nešto između kruha i pizze (jer ipak nije ovo pizza) 🙂

Na već oblikovano tijesto se stavlja meso (vrsta mesa ovisi od vašem ukusu) pa budite pažljivi da vam meso bude prethodno začinjeno. Ne zaboravite da na već spremno tijesto dodate svinjsku mast (ako je radite sa svinjskim mesom) ili nemasni puter, kako bi se tijesto omekšalo. Pecite u pećnici na 250 stupnjeva oko 35-45 min.

Ovo je jednostavan recept, a ako želite malo bogatiju varijanta, preporučujem da napravite pastrmajliju iz skopskog kraja! U nastavku pročitajte vrste pastrmajlije iz različitih makedonskih krajeva i obogatite svoju na način koji vam odgovara!

  • Skopska- na svinjsko meso dodajte slaninu i sir!
  • Veleška – dodajte 2 umućena jaja!
  • Štipska – samo posoljeno svinjsko meso!
  • Kratovska- dimljeno svinjsko meso i sir!
  • Pileća pastrmajlija –za one koji ne vole svinjsko meso,  Makedonci imaju i finu varijantu s pliećim mesom. Postupak je potpuno isti, ali se dodaje pileći steak koji je prije začinjen. Dobra stvar kod ove vrste pastrmajlije je da možete slobodno dodati gljive i sir!

Наздравје!(Nazdravlje)

Dobar tek! 🙂